Bienvenus à bord!
Laissez nous vous guider à travers ce voyage, vers la découverte des vins péruviens et bien sûr, du PISCO; spiritueux emblématique et unique que nous offre le Pérou.
Longtemps laissés de côté, ou plutôt timidement représentés, les vins du Pérou ont une histoire et tradition, qui vont au-delà de quatre siècles et certains d’entre eux, sont maintenant disponibles à la Société des Alcools du Québec (SAQ). Des vins qu’on gagne à découvrir!
L’Agence de vins et spiritueux Pisk-oh! vous propose une gamme grandissante de produits du terroir péruvien, des vins et Piscos qui sauront se faire valoir par leurs caractéristiques uniques.
Salud!
Peter Carpio
(514) 712-7383
Besoin urgent de Pisco? Ciquez sur le logo, Necesita urgente su Pisco? Apriete sobre el logo
Nouveautés
Nouveaux arrivages!!!
Pisco au Festival de Terrebonne 2010
Des Piscos sour au Festival de percussions de Longueuil
Il nous fait grand plaisir de vous annoncer que nous seront présents à la 9 édition du Festival des percussions de Longueuil qui se déroulera du 15 au 18 juillet 2010. Vous êtes donc invités à venir goûter les délicieux cocktails fait à base de Pisco, du Pisco sour traditionnel au coloré Machupicchu. Cette année le festival aura comme pays hôte, les nouveaux champions de soccer du monde, l’Espagne.
Pisco ne sera pas le seul représentant du Pérou lors de cette édition. Il y aura également le groupe Solo Cajon, qui donnera des ateliers de Cajon péruvien, également connu sous le nom de Cajon drum, aux festivaliers.
Un Pisco qui vaut son pesant d'or
Palais exigeants, nous avons des bonnes nouvelles pour vous. Si vous êtes du genre à chercher et consommer uniquement de la qualité et du bon goût, compter les jours car nous aurons bientôt pour vous, un Pisco qui vient tout juste d’emporter une médaille au concours mondiales de spiritueux de Bruxelles. Le Pisco Botija Puro de Quebranta de Tabernero 2009, s’est vu remettre le plus haut mérite lors du concours soit l’or.Surveillez nos prochaines publications pour connaître les dates de disponibilités. Félicitations!
Oro en Bruselas para el pisco Botija de Tabernero. Llevando cada día mas nuestros piscos a niveles insuperables. Felicidades!
Chicaneando Montréal
L’été austral tarde à vouloir partir. Les gens dans la plus part de pays de l’hémisphère sud profitent toujours des weekends pour passer leurs journées à la plage ou sur des terrasses et au Pérou, on n’aurait pu espérer meilleur moment pour lancer une campagne qui a permis de mettre en valeur le Pisco par le biais d’un cocktail, qui avouons le, avait perdu un peu de son lustre et notoriété au profit de l’enivrant Pisco Sour. On parle ici du CHILCANO de Pisco.
Au Québec, la fin de semaine dernière on a eu le droit à un aperçu de ce qui pourrait être cet été de Coupe du monde et de chaleur passionnée. L’été montréalais, comme il y a 4 ans avec la coupe du monde d’Allemagne, s’annonce coloré et pleine d’ambiance, c’est garanti!
Ce sera pour nous le moment propice pour propulser le Chilcano de Pisco à Montréal, question de calmer les ardeurs des passionnés du foot ou la chaleur des nombreux amateurs d’après-midi ou soirées sur les multiples terrasses qui s’ouvrent au public prochainement. À compter des prochaines semaines, dans plusieurs bars et Restos de la ville, ne soyez pas surpris de voir les annonces de CHILCANEATE MONTRÉAL et gênez vous pas de demander un bon et toujours rafraichissant Chilcano de Pisco.
Mais qu’est-ce qu’un Chilcano de Pisco? Selon les archives et anecdotes, les colons italiens de fin su 17 siècle, appelaient le mélange de Pisco et Ginger Ale Buon Giorno et ce n’est que dans les années 30, du siècle dernier, que les bar-tenders du Pérou l’on surnommé tel que l’on le connait aujourd’hui en lui ajoutant leurs touches personnels. À mon avis, le Chilcano c’est la façon la plus simple d’apprivoiser le Pisco car oui, le Pisco est une eau-de-vie pour vrais amateurs d’alcool avec ses 40 à 44 degrés d’alcool et pour l’apprécier à sa juste valeur, il faut y être habitué. Dans un Chilcano et malgré la présence d’autres ingrédients, on peut encore déguster le bon goût du pisco et ses différentes sortes et tonalités.
Donc, un Chilcano de pisco est un cocktail qui ne requiert ni mélangeur, ni de verres à cocktail pour sa préparation, d’où sa simplicité. Vous trouverez plus bas une version des recettes le plus employées.
Mes recommandations pour bien réussir un Chilcano de pisco, surtout à la maison, sont d’utiliser un verre de type Highball (9 oz.) préalablement refroidi. Pour les becs sucrés, on peut y ajouter ½ onze de sirop de canne à sucre et une dash de jus de lime. À la fin, 2 à 3 goutes d’angostura bitter et ajouter une ou deux tranches de lime dans le verre, mais encore une fois, la meilleure recette, sera sans doutes, la votre. L’essentiel demeure le choix du PISCO, péruvien il va sans dire, le ginger ale et beaucoup glace!
Salud!
PS Soyez attentif, nous offrirons sous peu nos services spécialisées en cocktailerie et préparation de cocktail à base de Pisco pour vos soirées thématiques ou simplement pour surprendre vos invités. Que ce soit un petit groupe ou une grande soirée, on est en mesure de satisfaire les gouts les plus exigeants avec de cocktails exotiques, tous à base de Pisco.
Le Wunderbar (Plateau Lounge)
Ce Lounge in, sert déjà des bons Piscos Sours (Pisco Italia Queirolo) et comme ils le décrivent :... lorsqu'exécuté à la perfection, ce cocktail satisfait comme nul autre!
Demandez-les!
Un cocktail péruvien devenu emblème (Pisco sour bien sûr!)
Nous somme tous tristes d'apprendre que l'attrait touristique numéro un de l'Amérique du Sud, ne sera pas disponible pour quelques semaines, voire des mois. Mais, pour ceux qui seront toujours attirés par le Pérou, sachez vous avez une panoplie de raisons pour vous y rendre. Si bien Machupicchu demeure inaccessible pour le moment, il y a des dizaines d'autres sites archéologiques tout aussi époustouflants, des paysages éblouissants et des centaines de bons restos à découvrir. Le tout, accompagné, où que l'on soit, d'un bon verre de Pisco sour. Je vous l’assure. Pour ceux qui préfèrent attendre la réouverture d'une des 7 merveilles du monde, avant de visiter le Pérou, réjouissez-vous car la SAQ peut vous offrir en ce moment, 3 excellents Piscos. Mais attention! Ne vous faites pas prendre; les piscos ont une appellation d'origine par défaut et si vous ne l'exigez pas, vous risquez d'être déçu!
Le Journal de Montréal s'est montré intéressé par le phénomène du Pisco sour. Voici ce qu'on pouvait lire dans la section Tourisme de l'édition d'hier.
Pisco peruano: de bebida prohibida a símbolo de integración nacional
Santiago Queirolo, el sabor del buen vino!
Pisk-Oh! est fier de saluer l’arrivée des vins et pisco d’une de plus importantes vignes du Pérou, Santiago Queirolo. Cette vigne fut fondée dans les années 1880 et depuis, elle est devenue une des préférées de citoyens de Lima ayant su conserver ses chais et taverne en plein milieu urbain, dans un de plus anciens quartiers de Lima coloniale. Sa taverne est d’ailleurs un lieu de rencontre pour les habitants de la capitale péruvienne et pour des milliers des touristes qui la visitent.
Santiago Queirolo est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses Piscos et on vient récemment de lancer une gamme de vin d’une qualité exceptionnelle, Intipalka, qu’en language quechua veut dire « Vallée du soleil ». Ses 400 hectares de vignes aujourd’hui se trouvent justement dans deux régions où le soleil est omniprésent, soit les vallées de Cañete et celle d’Ica.
Ses produits pour le moment sont disponibles uniquement via les importations privées et vous les trouverez dans les principaux restaurants de gastronomie péruvienne de la région de Montréal.
Ocucaje Pisco Puro Quebranta / Eau-de-vie de Fruits
Chers amis,
Le Pisco a nom et prénom: Ica, Pérou. Vous le saviez peut-être déjà, mais sachez qu'il est des plus savoureux s'il porte le nom du Vignoble Ocucaje, synonyme de tradition et bon goût depuis 1898! Habitué aux grands succès, ce Pisco pur de cépage Quebranta arrive paré de la médaille d'argent de Bruxelles, obtenue en 2007. Nous l'avons en quantité limité, n'attendez plus!
Amigos,
El Pisco tiene nombre y apellido: Ica, Perú. Tal vez eso ya lo sabía pero sepa que sabe mejor, cuando lleva por delante, el nombre de Viña Ocucaje, tradición y sabor desde 1898! Acostumbrado a los logros, esta edición de pisco puro de Quebranta viene galardonada con la medalla de plata en Bruselas, obtenida en 2007. Cantidad limitada, no espere!
Code SAQ : 10763600 Prix: 36,50 $
Tacama Gran Tinto
Chers amis,
J’ai le grand plaisir d’annoncer le retour en succursales du vin rouge GRAN TINTO de TACAMA . Le GRAN TINTO est toujours un vin jeune, agréable et sans complexes qui surprendra bien d’amateurs de vins-découverte. Pour ce millésime 2009, la Maison TACAMA, vignoble péruvien et le plus ancien de l'Amérique du Sud (eh oui, plus vieux que les vignobles argentins et chiliens!), nous propose un nouvel assemblage pour son GRAN TINTO, le vin péruvien le plus vendu. Dorénavant, sa composition pour le millésime 2009, sera Malbec-Tannat-Syrah. Un assemblage qui saura sans doute plaire aux palais et goûts québécois. Nez fruité, frais en bouche avec une longue finale; un classique qui ne se démode pas et qui au contraire, s’améliore de millésime en millésime.
Bonne dégustation, et je profite de l'ocassion pour vous souhaiter des joyeuse fêtes, santé et succès en 2010.
Salud!
Peter Carpio
Wednesday, September 16, 2009
2005 Tabernero Gran Tinto Reserve
My bro-in-law has a philosophy that if there is a wine on the shelf at the SAQ that doesn't make sense, it is probably good. Case in point - who in Montreal goes trolling around the Peruvian wine section looking for $15 Malbec/Merlot? After all, the SAQ is one of the world's largest wine buyers - it must have been good to make it onto their shelf, especially since the product profile is not an obvious sell, right?
The logic seems to fly tonight, as the 2005 Tabernero Gran Tinto Reserve (50:50 Malbec Merlot) was a pretty darn good wine, especially at this price. It started with a powerfully funky, nose - we couldn't agree on barnyardy or sour milk, but that odour blew off before we were finished the debate, and the wine opened up to reveal dark berries, black pepper, old oak and hints of vanilla. Dry, with dense berry fruit and a decent finish, it was maybe lacking acidity and almost a bit too spicy. More Malbec than Merlot, a tasty wine for my first ever Peruvian.
cork. 13% alcohol
Score: 15.5/20
Price: C$14.60 (SAQ)
Posted by Joe at 9:17 PM
Labels: Malbec, Merlot, SAQ
exclus
